"Keşkek Nasıl Yapılır"

Buğday ve etin uzun süre pişirilmesiyle elde edilen keşkek, oldukça besleyici ve lezzetlidir. 

İşte geleneksel keşkek tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı aşurelik buğday

• 300-400 gram kemikli veya kemiksiz et (tavuk veya kırmızı et)

• 1 adet kuru soğan (isteğe bağlı)

• 6-7 su bardağı su

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı:

1. Buğdayı Hazırlama:

• Buğdayı bir gece önceden bol su ile yıkayıp ıslatın. Böylece daha kolay pişecektir.

• Ertesi gün suyunu süzüp bir tencereye alın.

2. Eti Haşlama:

• Eti düdüklü tencerede veya derin bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile haşlayın.

• Eğer kemikli et kullanıyorsanız, haşlandıktan sonra kemiklerinden ayırın ve lif lif didikleyin.

3. Keşkek Pişirme:

• Büyük bir tencereye buğdayı ve haşlanmış eti alın.

• Üzerine 6-7 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte, ara ara karıştırarak pişirin.

• Karışım iyice yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 saat pişirilmelidir. Eğer su azalırsa sıcak su ekleyebilirsiniz.

• Keşkek kıvam almaya başladığında tahta kaşık veya tokmak yardımıyla döverek iyice özdeşleşmesini sağlayın.

4. Lezzet Katma:

• Tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.

• Ayrı bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyin.

• Keşkeğin üzerine gezdirerek servis edin.

Püf Noktaları:

• Keşkeğin özlü bir kıvam alması için sürekli karıştırarak dövmek önemlidir.

• Daha lezzetli olması için kemikli et tercih edebilirsiniz.

• Servisten önce üzerine kavrulmuş tereyağı dökülmesi keşkeğe lezzet katar. Afiyet olsun

Giriş: 12 Şubat 2025 | Güncelleme: 12 Şubat 2025 | Okunma: 339

Kaynak: kunyeonline.com